Het bonte Bentheimer Schwein


In de tweede helft van de 20e eeuw nam in Duitsland de diversiteit van de regionaal verankerde en aan de locale omstandigheden optimaal aangepaste veerassen ten gunste van enkele speciale hoogproductieve rassen drastisch af. Daardoor verloor de landbouw in zorgwekkende mate genetische hulpbronnen die belangrijk waren voor het overleven. Vele oude veerrassen verdwenen van het aardoppervlak of stonden op de rand van uitsterven. Eén daarvan was het Bentheimer Schwein, dat in de regio van herkomst ook Bentheimer Landschwein werd genoemd. Het was lange tijd een geliefde leverancier van hoogwaardige vlees- en worstproducten. Helaas viel het eind jaren vijftig van de vorige eeuw bij de consument in ongenade. Vetarm vlees was de trend – dat konden de Bentheimer Landschweine niet leveren. En zo werd de fokkerij stuk voor stuk opgegeven, totdat er nog enkele tientallen dieren in Duitsland over waren.
verder >>
Fleischerei Friemann e.K., Hauptstraße 9, 48529 Nordhorn, Telefon (05921) 6890, info@fleischerei-friemann.de
Impressum